Невероятно красивая и стильная книга известного шеф-повара Рустама Тангирова “Красивая подача” – точно не стандартная кулинарная книга, к каким мы привыкли. Да, здесь есть рецепты блюд, но такие рецепты, приготовить которые в силах не каждый. Нужно обладать не только иключительным чувством вкуса, но и задатки художника или скульптора.
Искусство красивой подачи блюд подвластно не каждому. Но каждый шеф-повар своего рода художник, рисующий картины на тарелке.
Глава посвященная блюдам обманкам поразит вас разнообразием блюд, распознать съедобность которых получится не с первого раза.
Как вам черный чупа-чупс скрывающий внутри соленую семгу?
А такие камушки не каждый догадается попробовать… Удивительный десерт!
Среда обитания – глава посвященная блюдам, в чей состав входят ингредиенты только одного региона “обитания”.
Цитата из книги способна воспроизвести в воображении картинку среды обитания этой аппетитной креветки. “Креветка, которая водится в северных морях, живет по соседству с водорослями и с березами, растущими на берегу моря. Черная пудра сделана из мха, растущего там же. Зеленое масло приготовлено с добавлением водорослей, которые являются частью среды обитания креветки…”
Морепродукты – моя слабость. Оказаться на берегу моря, любого, даже Баренцева, и отведать местных деликатесов, согласитесь, было бы круто.
Даже в кулинарии правильное сочетание не только вкусов, но и цветов – залог успеха любого блюда. Это как цветовой круг в фотографии, без него никуда.
В тарелку на этом фото я влюблена ))
Запеченный в русской печи корень сельдерея на обожженной дубовой доске – даже звучит, как песня…
Хочется узнать вкус каждого блюда, настолько описания и фото вызывают интерес!
Работа с композицией на тарелке, еще одна важная задача. Шеф-повар – это еще и фудстилист в одном лице.
Куриные котлетки, казалось бы банальное блюдо, но оно может выглядеть роскошным и дорогим.
Ну и в завершении… десерт. Такая новогодняя композиция вызывает самые теплые ассоциации с самым холодным временем года.
Рецепты из этой книги вряд ли будут приготовлены в домашних условиях, но для настоящих или будущих шеф-поваров, фудстилистов и фудфотографов несомненно станут источником вдохновения.
Где купить: интернет магазин Лабиринт
Цена: 620 рублей
